Fabryka smaku

To moja pierwsza propozycja polskiej potrawy. Przepis na kluski na parze ("wg Cioci Godziszewskiej") zaczerpnęłam z "Kuchni Polskiej" Ewy Aszkiewicz. Pampuchy są proste w przygotowaniu, idealnie nadają się do wszystkiego (można je podawać zarówno na słodko, jak i na słono), a ja uwielbiam je za słodki, drożdżowy posmak...

Pampuchy

Składniki:

2 czubate szkl. doskonałej pszennej mąki

2 żółtka (ja dodaje jedno jajko)

2 dag drożdży

2 łyżki płynnego masła

szczypta soli

2 płaskie łyżki cukru

szkl. mleka

Przygotowanie:

W ciepłym mleku z dodatkiem cukru i łyżki mąki wymieszać rozkruszone drożdże. Do wyrośniętych dodać żółtka, sól, mąkę, wyrobić lekkie ciasto, dodać masło - wyrabiać jeszcze przez chwilę. Odłożyć przykryte w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość, dzielimy je na zgrabne części (jak na bułeczki :)), lekko wyrabiamy przez minutę i zostawiamy na tacy opruszonej mąką do wyrośnięcia.

Szeroki garnek napełnić do połowy ciepłą wodą, przykryć złożoną kilkakrotnie  gazą, umocować na brzegu, związując mocną tasiemką. Gdy woda w naczyniu się zagotuje, kładziemy na przygotowanej gazie (po kilka) wyrośnięte kluski, przykrywamy wysoką pokrywką i "parujemy" przez 5-7 min (w zależności od wielkości klusek).

Z tej ilości składników wychodzi (w zależności od wielkości klusek) - ok. 30 szt.